Xã Xuân Hưng Tỉnh Ninh Bình Hiện nay, thời tiết đang bước vào giai đoạn nắng nóng kéo dài. Nhiệt độ cao, kết hợp với độ ẩm lớn, là điều kiện thuận lợi để vi khuẩn, nấm mốc phát triển, làm thực phẩm nhanh ôi thiu, biến chất. Nếu không lựa chọn, chế biến và bảo quản thực phẩm đúng cách, nguy cơ xảy ra ngộ độc thực phẩm sẽ tăng cao, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của mỗi người, mỗi gia đình và cộng đồng.
Để chủ động phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, bảo vệ sức khỏe nhân dân trong mùa nắng nóng, Ủy ban nhân dân xã Xuân Hưng khuyến cáo người dân thực hiện tốt một số nội dung sau:
Thứ nhất, tuyệt đối không sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ; thực phẩm đã ôi thiu, mốc hỏng, có màu sắc, mùi vị bất thường hoặc quá hạn sử dụng. Khi mua thực phẩm, cần lựa chọn sản phẩm tại các địa điểm kinh doanh uy tín, bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.
Thứ hai, thực hiện nghiêm nguyên tắc “ăn chín, uống sôi”. Hạn chế sử dụng thực phẩm sống, tái, thức ăn chế biến sẵn hoặc thức ăn đường phố không bảo đảm vệ sinh. Rau, củ, quả cần được rửa sạch trước khi sử dụng; thực phẩm phải được nấu chín kỹ, nhất là thịt, cá, hải sản và các món dễ bị nhiễm khuẩn.
Thứ ba, bảo quản thực phẩm đúng cách. Cần phân tách riêng thực phẩm sống và thực phẩm chín trong quá trình sơ chế, chế biến và bảo quản để tránh nhiễm khuẩn chéo. Thức ăn đã nấu chín không nên để ngoài môi trường quá lâu, đặc biệt trong thời tiết nắng nóng; nếu chưa sử dụng ngay cần được che đậy cẩn thận, bảo quản trong điều kiện phù hợp và hâm nóng kỹ trước khi ăn.
Thứ tư, đối với các bữa ăn đông người như cưới hỏi, liên hoan, giỗ chạp, hội họp, cần lựa chọn thực phẩm bảo đảm an toàn, có nguồn gốc rõ ràng; thực hiện vệ sinh trong toàn bộ quá trình sơ chế, chế biến, vận chuyển và bảo quản thức ăn. Người trực tiếp chế biến thực phẩm phải giữ gìn vệ sinh cá nhân, sử dụng dụng cụ sạch và bảo đảm khu vực chế biến luôn gọn gàng, sạch sẽ.
Các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, nhà hàng, quán ăn, bếp ăn tập thể cần chấp hành nghiêm các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm; sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; bảo đảm vệ sinh cơ sở, vệ sinh trang thiết bị, dụng cụ chế biến; thực hiện lưu mẫu thức ăn theo quy định đối với các bếp ăn tập thể, cơ sở phục vụ suất ăn sẵn và các bữa ăn đông người.
Khi có dấu hiệu nghi ngờ ngộ độc thực phẩm như đau bụng, buồn nôn, nôn, tiêu chảy, sốt sau khi ăn uống, hoặc có nhiều người cùng xuất hiện triệu chứng bất thường sau khi dùng chung một loại thực phẩm, cần nhanh chóng đến cơ sở y tế gần nhất để được khám, tư vấn và xử trí kịp thời. Không tự ý sử dụng thuốc khi chưa có hướng dẫn của cán bộ y tế.
Bảo đảm an toàn thực phẩm trong mùa nắng nóng là việc làm thiết thực để bảo vệ sức khỏe, tính mạng của bản thân, gia đình và cộng đồng. Ủy ban nhân dân xã Xuân Hưng đề nghị mỗi người dân nâng cao ý thức, chủ động thực hiện các biện pháp lựa chọn, chế biến, bảo quản và sử dụng thực phẩm an toàn, góp phần phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và bảo vệ sức khỏe cộng đồng./.
Thực hiện: Văn phòng HĐND-UBND, Phòng VH-XH xã